Uova al tegamino per tutti (al forno)

Un solo ingrediente principale e tante versioni per l'uovo al tegamino e per accontentare i gusti di tutti basterà preparare gli ingredienti voluti intorno ad ogni uovo e poi tutti in forno per una cottura contemporanea.
Per 2 persone.

• 4 uova grandi biologiche di galline ruspanti;
• olio d'oliva evo;
• sale marino e pepe nero appena macinato;

Con spinaci e prosciutto: 20 g spinaci; 75 g di prosciutto cotto di qualità;

Con pomodoro e basilico: 70 g di pomodori maturi ciliegia; 1 rametto di basilico fresco;

Con erba cipollina e salmone affumicato: 50 g di salmone affumicato; pochi fili di erba cipollina fresca;

Con funghi e olio al tartufo: 50 g di funghi di castagno; qualche goccia di olio al tartufo;

Preriscaldare il forno al massimo. Ungere leggermente 2 ciotoline da forno o piccoli piatti da forno con un po' d'olio. Preparare il ripieno prescelto: tritare grossolanamente gli spinaci, dividere in quarti i pomodori, tritare finemente l'erba cipollina e affettare i funghi quindi riempire gli stampini preparati, rompere un paio di uova sugli ingredienti e condire con sale e pepe. Mettere in forno caldo per 8 a 10 minuti, o fino a quando i bianchi sono cotti ma i tuorli sono ancora morbidi e colanti, poi servire subito con dei crostini caldi.