Salsa guacamole

• 2 avocado maturi e 2 lime,
• 1/2 peperoncino fresco,
• 4 cipollotti e 1 spicchio d'aglio,
• un ciuffo di foglie di coriandolo,
• 3 cucchiai d'olio e un cucchiaino di sale

Mettere gli avocado sbucciati e privati del seme interno nel robot, aggiungere l'aglio spremuto allo spremiaglio, i 2 lime spremuti, il peperoncino,i cipollotti e le foglie di coriandolo, il sale , frullare aggiungendo l'olio e assaggiare prima di versare in una ciotola. Si mantiene ben chiusa in frigo per 3 o 4 giorni, mescolando prima di servire.