venerdì 11 settembre 2015

Pasta di farro, zucchine e gamberetti

Cosa c'è di meglio di un buon piatto di pasta con i sapori dell'estate dentro! Se poi utilizziamo una pasta di farro biologico e dei gamberetti provenienti da pesca sostenibile il gioco è fatto.  Gli ingredienti bastano per 4 persone.

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  • gr: 400 di pasta di farro,
  • 2 spicchi di aglio,
  • 4 zucchine genovesi medie,
  • gr: 200 di gamberetti sgusciati,
  • mezzo mazzetto di prezzemolo,
  • olio d'oliva evo, sale marino e pepe bianco q.b.
Cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione e intanto prepariamo il condimento.
In una padella ben calda versare 3 cucchiai di olio d'oliva, l'aglio spremuto allo spremiaglio e le zucchine spuntate e tagliate a dadini e rosolare a fuoco medio per circa 7/8 minuti quindi versare i gamberetti facendo saltare bene. Scolare la pasta e versarla nella padella con le zucchine, aggiungere un po' d'acqua di cottura e saltare per assemblare bene i sapori. Aggiungere il prezzemolo tritato finemente, un pizzico di sale, una spruzzata di pepe, un filo d'olio e servire decorando con foglie di prezzemolo.

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