giovedì 16 luglio 2015

Menù compl. 34:pesce gratinato,noodles stile giapponese e verdure creoccanti

Ottima cenetta in stile giapponese: gustosa, fresca ma soprattutto super veloce, una preparazione breve per un risultato grandioso, proprio come te Jamie! Provare per credere. Sempre per 4 persone.

  • gr: 300 di filetto di salmone fresco,
  • gr: 300 di pesce pollock fresco,
  • 1 peperoncino e 2 lime,
  • olio di sesamo e semi di sesamo,
  • mezzo mazzetto di coriandolo fresco,
  • 1 cucchiaino di miele,
per la zuppa:

  • 3 nidi di noodles all'uovo,
  • 1 bustina di miso,
  • 6 foglie di combawa secche,
  • salsa di soia,
  • 1 peperoncino rosso e 1 verde,
e per l'insalata:

  • 1 lattuga romana lunga e mezzo cetriolo piccolo,
  • 6 ravanelli e 4 cipollotti,
  • gr: 200 di piselli freschi con il baccello,
  • olio d'oliva evo, sale e pepe q.b.
Sistemare i filetti di pesce già tagliati a strisce di circa cm: 1,5 in un piatto
da forno alternando le strisce fino a coprire il fondo già unto con un filo
di olio di sesamo e un pizzico di sale, schiacciare bene i filetti e condire di nuovo con un filo di olio di sesamo, quindi distribuire 1 cucchiaino di semi di sesamo su tutta la superficie, la scorza grattugiata e il succo di 1 lime e il miele a filo sulla superficie, quindi infornare a 200° per 7 minuti.
In un tegame già caldo versare 1 litro di acqua bollente e il contenuto della bustina di miso, sbriciolare dentro pure le foglie di combawa, aggiungere mezzo peperoncino rosso e mezzo verde affettati finemente, 2 cucchiai di salsa di soia e per ultimo i nidi di noodles, mescolare e lasciare sobbollire fino a cottura. Mettere nel robot con la lama affettatrice le lattuga, i ravanelli, i cipollotti, il mezzo cetriolo e per ultimo
i piselli freschi interi con tutto il baccello. Sistemare l'insalata in un piatto e condire con 2 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di olio d'oliva, sale, pepe e il succo di 1 lime mescolando delicatamente. Servire la zuppa di noodles aggiungendo un poco di insalata e accompagnando con il pesce e il resto delle verdure.

Nessun commento:

Posta un commento