lunedì 21 settembre 2015

Salsa verde

La salsa giusta per i vostri bolliti? La salsa verde che oggi, con poche e semplici mosse vi spiegherò.

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  • 1 mazzetto di prezzemolo,
  • 1 mazzetto di basilico,
  • 1/2 mazzetto di menta,
  • 2 spicchi d'aglio spremuto allo spremiaglio,
  • 1 manciata cetriolini sottaceto,
  • 1 cucchiaio di capperi in salamoia,
  • 6 filetti di acciughe sottolio,
  • 1 cucchiaio di senape di Digione,
  • 3 cucchiai di aceto di vino rosso
  • olio d'oliva evo, sale e pepe.

Mettere nel robot le erbe, i capperi, le alici e i cetriolini e tritare e tritare aggiungendo 8 cucchiai d'olio fino ad ottenere la giusta consistenza. Assaggiare e regolare di sale, pepe e aceto.

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