Ogni tanto sento proprio il desiderio di qualcosa di assolutamente fresco e genuino, e cosa c'è di meglio di un buon pesce azzurro, freschissimo, arrostito sulla griglia mentre sprigiona un gradevolissimo odore di mare...
Se poi lo accompagniamo con una delicata insalata di pomodori e qinoa il gioco è fatto: un pranzetto genuino
come un picnic in riva al lago ma sul nostro terrazzino.
- 4 sgombri freschissimi,
- 4 spicchi d'aglio e 2 rametti di rosmarino,
- quinoa 1 tazza tipo quelle da colazione,
- 1 limone bio e 1 peperoncino fresco,
- gr: 500 di pomodori da insalata misti,
- 1 cucchiaio di aceto balsamico,
- 2 cucchiai di yogurt magro,
- 2 cucchiai di salsa al rafano piccante,
- olio d'oliva evo, sale e pepe q.b.
aromatizzare e che toglieremo poi. La quinoa cuocerà in circa 15/ 18
minuti a fuoco moderato e con il coperchio fino a che avrà
assorbito tutta l'acqua. Togliere dal tegame
e sistemare al centro del tagliere.
Praticare dei tagli in diagonale sui pesci già privati delle
Praticare dei tagli in diagonale sui pesci già privati delle
interiora( fatelo fare al pescivendolo) e sistemateli su una
griglia ben calda e NON TOCCARE prima che siano ben
arrostiti su un lato e poi girare delicatamente per continuare
la cottura anche dall'altro lato. Aggiungere nella griglia il
rosmarino e gli spicchi d'aglio schiacciati per profumare
il tutto. Intanto tagliare a spicchi i vari pomodori, affettare il
peperoncino e sistemarli tutto intorno alla quinoa già sul tagliere
e condire con 2 cucchiai d'olio d'oliva, sale, pepe e l'aceto
balsamico, quindi togliere i pesci dalla griglia e sistemarli sulla quinoa
l centro del tagliere accompagnando con una salsa a basa di yogurt
e rafano piccante in uguale misura mescolati insieme.
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